Martes, 18 Junio 2013 21:42
Arroz cremoso con huevos de choco
Por José Luis de la Corte Bulnes.
Elaboración:
1. Separamos la coral de los huevos de choco. En un poco de aceite, sofreímos un diente de ajo y deshacemos las corales hasta conseguir una crema. Añadimos un chorrito de brandy y dejamos evaporar. Reservamos el resultado.
Martes, 18 Junio 2013 21:42
Cebiche de caballa
Por Andrea Olmos Vergé.
Elaboración:
1. Cortamos la cebolla en juliana y la sumergimos 10 minutos en agua y vinagre para que pierda la fuerza. La enjuagamos y escurrimos antes de meterla en un bol junto con el tomate.